Taller de cocina de a�o nuevo chino

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� �D�nde? Espai Boqueria (Mercat de la Boqueria) : Aula de vidre a peu de mercat: Entrant per La Rambla, resseguir els porxos a m� esquerra, banda mar, fins al final. Entrant des de Pla�a Gardunya, principi dels porxos a m� dreta. Liceu L3
� �Cu�ndo? 21 de febrero de 2024
� �Hora? De 18:00h a 20:00h GMT +2

Quieres aprender cómo hacer los populares jiaozi (dumplings, empanadillas chinas) y conocer cuáles son las tradiciones culinarias del año nuevo chino?

La Fundació Institut Confuci de Barcelona, con la colaboración del Mercat de la Boqueria, te invitan a un taller de cocina para celebrar el año nuevo del dragón, donde trabajarás diversas técnicas de preparación y cocción de los jiaozi, a la vez que aprenderás sobre las variedades culinarias del norte y el sur de China y las tradiciones gastronómicas ligadas al nuevo año. Al final de la sesión se realizará una degustación con todos los participantes.

A cargo de Wenbin Peng (Hunan, 1982): Además del aprendizaje diario en la cocina de su familia, su trayectoria académica incluye formación en la escuela Hofmann, un Diploma Superior de Sommelier de CETT y un Diploma WSET 3. Wen ha trabajado en restaurantes de Europa y de China, galardonados con Michelin Bib Gourmand y otros reconocimientos significativos (La Mundana Barcelona, Chungking Noodles Berlin, Pema-Karakal Tibetian Restaurant Shangri-La...). Apasionado de la cocina, fusiona con habilidad el estilo de cocina de Xiangxi (Hunan Occidental) con otros estilos tradicionales chinos en PENG'S Barcelona, un refugio de innovación culinaria fundado en 2020.

Entrada gratuita con inscripción previa obligatoria, aforo limitado.

Y si quieres profundizar más sobre la gastronomía china, puedes inscribirte en nuestro nuevo curso de cocina de invierno.